Pan de proteínas con +50.6 puntos de gap entre interés global e Iberia
Hemos analizado la evolución de la categoría Pan y bollería en el canal Horeca Iberia durante 12 meses, cruzando datos de interés en 6 mercados, presencia en medios especializados y apariciones en cartas de establecimientos de referencia.
El pan de proteínas marca el mayor gap de oportunidad de la categoría frente a Brioche, que ya está consolidado en el canal ibérico. Los datos apuntan a una ventana de anticipación que se está cerrando.
Lo que incluye el informe:
Este análisis forma parte de HORECA Data Intelligence Market Trends, la plataforma de inteligencia de tendencias Horeca de Horeca Consulting. Monitorizamos +200 tendencias en 12 categorías, con actualización mensual y datos propios del canal.
