Estrategias para bebidas saludables en Horeca: claves tras el crecimiento del vino sin alcohol
En Horeca Consulting hemos tenido el placer de colaborar con InfoHoreca en el artículo “Bebidas saludables en Horeca 2025: por qué el vino sin alcohol lidera el crecimiento y obliga a repensar las estrategias comerciales”, publicado el 15 de diciembre de 2025.
El análisis pone de manifiesto que el interés por las bebidas saludables en el canal Horeca ha superado la fase de novedad y ha entrado en una etapa de crecimiento maduro y sostenido, con el vino sin alcohol como categoría líder con un crecimiento del 25 % en 2025.
Este dinamismo plantea desafíos y oportunidades claras para fabricantes y distribuidores, y exige una estrategia sólida y basada en datos más allá de las intuiciones o modas pasajeras.
El consumo saludable en Horeca se estabiliza:
crecimiento selectivo por categorías
Descubre cómo evolucionan los hábitos de consumo saludable y qué oportunidades se abren para las marcas y distribuidores Horeca.
Este informe exclusivo analiza las principales tendencias en bebidas saludables que están marcando el crecimiento del canal.
¿Qué está ocurriendo en el mercado de bebidas saludables?
El crecimiento de categorías como el vino sin alcohol, la consolidez de la cerveza 0.0 y la evolución de bebidas alternativas como la kombucha muestran que:
- Algunas categorías están en fase de impulso y requieren expansión activa.
- Otras han entrado en fase de consolidación, lo que exige optimización del surtido y renovaciones inteligentes.
- Categorías con menor tracción, como algunos destilados sin alcohol, necesitan reenfocar su propuesta de valor y comunicación.
Este tipo de segmentación permite a marcas y distribuidores priorizar inversiones y acciones operativas en función del potencial real de cada línea de producto.
Recomendaciones accionables para fabricantes
- Invertir en innovación significativa: especialmente en vino sin alcohol, mejorando perfiles sensoriales y opciones de maridaje.
- Transformar productos en soluciones: coctelería 0.0 listas para usar o formatos “listos para compartir” pueden abrir nuevas ocasiones de consumo.
- Comunicación B2B clara y diferenciada: explicar al canal Horeca no solo qué es el producto, sino para quién, cuándo y por qué funciona.
Recomendaciones para distribuidores
- Curar el surtido en lugar de ampliarlo indiscriminadamente, priorizando las referencias de mayor rendimiento.
- Ofrecer formación al canal (hosteleros y personal de sala) para que las categorías saludables se vendan con más eficacia.
- Planificar activaciones estacionales: maximizar visibilidad y rotación en momentos de alta demanda, como primavera y verano.
El reto compartido
El crecimiento de las bebidas saludables no es solo una tendencia pasajera, sino una evolución estructural del consumo en el canal Horeca. Para aprovecharla con éxito, fabricantes y distribuidores deben dejar atrás planteamientos basados en la intuición y abrazar estrategias sostenidas en datos concretos y modelos de crecimiento real.
Accede al artículo original en InfoHoreca:
Bebidas saludables en Horeca 2025: por qué el vino sin alcohol lidera el crecimiento y obliga a repensar las estrategias comerciales
